Staropoľský medovník

Prečo si nenavodiť vianočnú atmosféru i v lete

Tento koláč som piekla už asi týždeň dozadu, keď som sa pustila do sťahovania. Potrebovala som pomoc aj od svojho drahého brata, a tak som ho niečím musela podplatiť a zároveň odmeniť, moja voľba padla na jeho obľúbený perník, ktorý mu vždy kupujem aj na jarmokoch a trhoch.

Ak aj vy milujete koláče s perníkovou príchuťou alebo sa už neviete dočkať Vianoc a tých skvelých koláčov, ktoré k nim patria, tak sa pustite so mnou do prípravy jedného z nich.

Potrebujeme:

60g masla 

1,5ČL prášku do perníka (prášok do pečiva s perníkovou príchuťou)

100g krupicového cukru 

6-7PL medu

125ml plnotučného mlieka

2 vajcia

300g hladkej múky

2PL kakaa

250g slivkového džemu

100g čokolády na varenie

Postup:

Maslo rozpustíme na panvici, pridáme cukor a necháme skaramelizovať. Vmiešame med a odstavíme z ohňa.

Polotekutú zmes prešľaháme s mliekom a žĺtkami.

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

Múku spojíme s práškom do perníka a kakaom, nasypeme do tekutej zmesi a poriadne vymiešame. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov.

Rúru si predhrejeme na 180stupňov.

Cesto rovnomerne roztrieme do pekáčika 30X25cm vyloženého papierom na pečenie.

Pečieme 35-40minút dozlatista.

Necháme úplne vychladnúť a 2-3krát pozdĺžne prekrojíme.

Cesto potrieme poriadnou vrstvou slivkového lekváru a zlepíme.

Koláč je najlepšie nechať odležať zabalený v potravinovej fólii do ďalšieho dňa (u nás to nestihol a bol zjedený do pár minút).

Nakoniec som perník rozkrájala na štvorčeky a každý som zvrchu namočila do roztopenej čokolády a posypala kokosom.

DOBRÚ CHUŤ!!!