Plnené perníkové muffiny s čokoládovou čiapočkou a orechovou posýpkou

Keď ich ochutnáte, už po kupenskom perníku nehodíte ani len letmý pohľad :)

Tieto muffiny sú asi najlepšie zo všetkých, ktoré som kedy jedla. Sú také dokonalé, že by ste vôbec nepovedali, že jete muffiny, ale okamžite vás prenesú do obdobia Vianoc a očaria vás perfektnou chuťou pravého jarmočného perníka z vianočných trhov. Chuťou mi trochu pripomínali aj  obyčajný perník z obchodu, ale boli oveľa lepšie, pretože domáce je domáce.

Tento koláčik som vzala aj svojim spolužiakom do školy a na moje šťastie aj tam zožal úspech a niekoľko pochvál a komplimentov. Preto som sa rozhodla, pripraviť tieto skvelé muffiny aj na svadbu, na ktorú práve dnes idem a verím, že bude chutiť aj svadobčanom.

Nebudem vás už viac naťahovať a radšej vám naservírujem dnešný recept takto zrána rovno do postele.

Potrebujeme:

1 vajce

250ml mlieka

70g medu

60ml oleja

280g hladkej múky

100g kryštálového cukru

pol balíčka kypriaceho prášku do perníka

2PL kakaa

plnka:

ľubovoľný džem

poleva:

100g horkej čokolády na varenie

2PL Cery

na posypanie:

mleté vlašské orechy alebo kokos

Postup:

V jednej miske zmiešame všetky suché ingrediencie, t.j. hladkú múku, prášok do pečiva, kakao a cukor.

V duhej miske vymiešame metličkou mlieko s vajcom, medom, olejom a prilejeme k suchým ingredienciám.

Potom cesto poriadne vymiešame elektrickým metličkovým mixérom alebo ručnou metličkou, kým nie je úplne hladké (cesto je trošku hustejšie, ale tak to má byť).

Plech na muffiny vystelieme papierovými košíčkami. Rúru predhrejeme na 180stupňov.

Následne naplníme košíčky do jednej tretiny (asi 1PL), na cesto dáme 1ČL lekváru a prikryjeme druhou lyžicou cesta (košíčky nenaplníme až po vrch, pretože počas pečenia sa ešte nafúknu).

Dáme piecť na 20-25minút.

Po upečení necháme trocha vychladnúť, kým si pripravíme čokoládovú polevu.

Na polevu si dáme vo vodnom kúpeli rozpustiť čokoládu s Cerou a následne do pripravenej polevy namočíme vrch všetkých muffiniek, následne stačí už len muffiny posypať orechami alebo kokosom a muffiny sú hotové.

DOBRÚ CHUŤ!!!