Poppy and cinnamon lady

Ahojte,  aj keď to pri pohľade von oknom stále tak úplne nevyzerá, dni v kalendári hovoria, že už konečne prišla jar. Ale, aby som tej prírode a počasiu úplne nekrivdila, musím povedať, že aj z tohto hľadiska sa pomaly, ale iste dá s prižmúrením oka hovoriť minimálne o slušnom prelome ročných období. Veď aj v tejto chvíli, keď sedím za počítačom a spisujem týchto pár riadkov, mi poza žalúzie nesmelo vykukuje niekoľko teplých slnečných lúčov. Milujem jar, veď kto by ju nemal rád. Podľa mňa je to to najkrajšie obdobie roka. Každé ročné obdobie má samozrejme čo to do seba, ale jar asi nič nepredčí. Veď na jar sa všetko zobúdza, začínajú kvitnúť kvety, všade sa rozlieha ich omamná sladká vôňa, rodia sa nové životy a človek môže konečne po tej ukrutnej zime zhodiť zo seba všetky vrstvy hrubého oblečenia a behať po vonku len tak v džínsoch a tričku. Aj keď toto prechodové obdobie je pre mňa každý rok akési ťažké a zakaždým ma premôže jarná únava, ukrutné bolesti hlavy a celková fyzická

Potrebujeme (4 porcie) : 3 plátky kuracích pŕs 100g mrazeného alebo čerstvého hrášku 100g mrazenej lebo čerstvej vylúpanej kukurice 1 červená paprika 250g čerstvého listového baby špenátu 3/4 plechovky kokosového mlieka (tú tuhú časť) 1 menšiu cibuľu olivový alebo kokosový olej 1PL kari pasty alebo kari korenie 2PL paradajkového pretlaku trochu ryžovej múky na zahustenie soľ, čierne korenie, obľúbené sušené bylinky 400g ryže Basmati 2 hrste kešu orieškov a nejakú čerstvú zelenú vňať na ozdobenie Postup: Kuracie prsia si umyjeme, zbavíme kože a nechcených blán a nakrájame na kocky. Medzitým si v hrnci rozohrejeme trochu oleja a dosklovita na ňom opečieme  nadrobno posekanú cibuľku. Pridáme mäso a chvíľu restujeme. Pridáme kari a podlejeme troškou vody. Asi 15-20 minút dusíme, potom pridáme hrášok, kukuricu, na kocky nakrájanú červenú papriku a špenát a opäť dusíme asi 15minút. Prilejeme paradajkový pretlak a kokosové mlieko a ešte chvíľu prehreje

Potrebujeme: cesto  0,5kg celozrnnej múky 250g masla alebo stuženého rastlinného tuku 1 ČL soli 250ml studenej vody plnka 500g čerstvého baby špenátu 1 cuketa 1 stredná cibuľa 2 vajíčka 150g syra Niva 50ml mlieka (ja som použila neochutené sójové) 4 plátky kvalitnej bravčovej šunky soľ, čierne korenie, prípadne sušené alebo čerstvé bylinky podľa chuti Postup: Múku, tuk, soľ a vodu spolu vymiesime do kompaktného cesta. Vložíme do mikroténového sáčku a necháme odležať aspoň pol hodinu v chladničke. Medzitým si špenát sparíme vriacou vodou. Cuketu a cibuľu nakrájame na kolieska. V miske si zmiešame vajíčka s mliekom a nastrúhaným syrom, dôkladne premiešame, prípadne ochutíme soľou, korením a bylinkami podľa chuti. Cesto si natlačíme do koláčovej formy. Na spodok navrstvíme sparený, špenát, ktorý sme predtým zbavili prebytočnej vody. Naukladáme cuketu, cibuľu a šunku, zalejeme pripravenou syrovou zmesou. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 25-30 min